С 19.02.2024 по 28.02.2024 Лунинецким районным ЦГиЭ проведены мероприятия технического (технологического, поверочного) характера в отношении 4-х учреждений образования (2-ДДУ, 2-УОСО).

     Нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства были выявлены во всех учреждениях.

     Структура выявленных нарушений:

• в части несоблюдения санитарно-эпидемиологического режима (хранение и маркировка уборочного инвентаря, не соблюдение режима мытья посуды, личной гигиены работниками пищеблока и др.) ― нарушения выявлены в 4-х пищеблоках (30 % от числа выявленных нарушений).
• в части недостаточного материально-технического обеспечения (например, оборудование не содержится в должном состоянии, наличие дефектов, неисправных составляющих оборудования и др.) ― нарушения выявлены в 3-х пищеблоках (26 % от числа выявленных нарушений).
• в части несоблюдения технологии приготовления блюд (не в соответствии с технологическими картами) – нарушения выявлены в 1-м пищеблоке (4 % от числа выявленных нарушений).
• в части несоответствия ежедневных рационов санитарно-эпидемиологическим требованиям (по ассортименту блюд, занижение выхода блюд) - нарушения выявлены в 3-х пищеблоках (11 % от числа выявленных нарушений).
• в части нарушения организации и проведения производственного контроля со стороны администрации - нарушения выявлены в 4-х пищеблоках (30 % от числа выявленных нарушений). 

    Также, проведены лабораторные исследования приготовленных блюд. Все исследованные пробы соответствуют требованиям законодательства.

  По фактам выявленных нарушений выданы 4 предписания об устранении нарушений, по одному  предписанию об изъятии из обращения продукции и о запрете реализации товара с истекшим сроком годности, без наличия этикетки/ярлыка.  

   В адрес отдела по образованию Лунинецкого райисполкома, филиала «Общепит» Лунинецкого райпо направлена информация о принятии мер реагирования по компетенции и исключению аналогичных фактов нарушений в дальнейшем.

    Работа в данном направлении продолжается.